Kipfruit salade

Ik ben een zogenaamde ‘luxe luncher’. Een eenvoudige bruine boterham met kaas gaat er bij mij niet in. Geregeld lunch ik met een uitsmijtertje, een paar lekkere broodjes, wat fruit, soep of een lekkere salade. Kipfruit salade wilde ik altijd al eens graag maken. Toch heeft het op de een of andere manier even geduurd. Eenvoudig, lekker, maar het kost net even wat meer tijd dan bijvoorbeeld een eiersalade.

“Kipfruit salade” verder lezen

Chocolademousse

Tijdens de bekende feestdagen ( Sinterklaas, Kerst en Pasen ) krijgen we een heleboel chocolade. En meestal blijven we dan ook echt met een overschot aan chocolade zitten. Vreemd eigenlijk, want we houden wel van wat zoetigheid. Nu we een paar weken geleden Pasen hebben gevierd, zitten we dus weer met een overschot aan chocolade-eitjes. En wat doe je er dan mee? Weggooien is ook zonde en daarom besloot ik chocolademousse er mee te maken.

“Chocolademousse” verder lezen

Pareltjes van Limburg

Limburg is een prachtige provincie. Ik woon er al bijna mijn hele leven, maar zou ‘mijn’ Limburg niet meer kunnen missen. Geloof me, ik heb het geprobeerd. Een blauwe maandag heb ik in Rotterdam gewoond, maar ik werd er doodongelukkig. Toch maar weer terug naar het zuiden des lands dus. En omdat ik best trots ben op Limburg, leek het me leuk om een artikel te schrijven over de Pareltjes van Limburg. Waar moet je zijn? Wat moet je absoluut gezien hebben? Wat mag je niet missen als je Limburg bezoekt?

“Pareltjes van Limburg” verder lezen

Het avondeten met 2 kinderen en een baby

Het avondeten met 2 kinderen en een baby is in ons huis een ware uitdaging. Op zich zijn de kinderen geen moeilijke eters. Ze zijn altijd in voor iets nieuws. Zeker als ze weten dat er een alternatieve maaltijd is. Dus: een nieuw gerecht proberen vinden ze prima, maar de wetenschap dat er macaroni warm gemaakt kan worden zorgt voor minder druk en gezelliger eten. Omdat ik ook nog eens 5 avonden per week alleen thuis ben met de kinderen zijn de avonden helemaal een uitdaging. Hoe zorg ik ervoor dat we toch gezond en gevarieerd eten terwijl er ook nog een baby is die borstvoeding moet krijgen?

“Het avondeten met 2 kinderen en een baby” verder lezen

Gasterie SiGo

Ik vind het heerlijk om tijdens kerst of een verjaardag een beleving cadeau te doen. Spullen hebben veel mensen al voldoende, het is juist de tijd met elkaar die zo belangrijk is. De ene keer geef ik een lunch of ik besluit ergens te gaan ontbijten. Een high tea of een lekker diner gaat er ook goed in. Wat dat betreft ben ik een echte bourgondiër. 😉 Als kerstcadeautje besloot ik mijn moeder een etentje bij Gasterie SiGo in Stevensweert te geven.

“Gasterie SiGo” verder lezen

Boerenkoolsoep

Mocht je me al langer volgen dan weet je dat ik een echte soepfanaat ben. Waar ik eerder heel veilig voor de meest bekende soepjes ging, durf ik nu ook af en toe iets anders te proberen. Een tijdje terug maakte ik al eens paprikasoep die mij ( en ook manlief en dochterlief ) bijzonder goed beviel. Met de komst van onze kleine baby-boy had ik weinig tijd om op mijn gemak in de keuken te gaan experimenteren maar gelukkig heb ik een lieve moeder die ons van lekkere soepjes wilde voorzien. Nu de rust weer een beetje is wedergekeerd en we een ritme hebben, besloot ik zelf weer de keuken in te gaan.

“Boerenkoolsoep” verder lezen

Pizzawaaier

Eens in de zoveel tijd maak ik mijn koelkast en voorraadkast grotendeels leeg voor ik opnieuw boodschappen ga doen. Vaak komen er dan producten uit waar je iets mee wil doen maar niet precies weet wat. Voor het kerstdiner op school maakte ik een kerstboom van bladerdeeg. Ik had nog een rol bladerdeeg over en die moest deze week op anders ging hij over de datum. Maar wat maak je daar nou mee? Ik besloot een pizzawaaier te maken en deel vandaag de bereidingswijze met je.

“Pizzawaaier” verder lezen

Paddenstoel cakejes

De kinderen zijn gek op bakken en helpen in de keuken. Regelmatig bakken wij dan ook een cake of iets anders lekkers. Soms is dat een recept wat we via internet gevonden hebben, maar soms maken we het onszelf ook lekker makkelijk en kiezen we voor een compleet pakket of een bakmix. De paddenstoel cakejes van Koopmans vond ik er erg gezellig uitzien en daar nam ik dus een pak van mee.

“Paddenstoel cakejes” verder lezen

Kerstboom van bladerdeeg

De kinderen hadden afgelopen week kerstdiner op school. Met een pasgeboren baby in huis zag ik het niet zo zitten om uren in de keuken te staan. De eiersalade en tonijnsalade op stokbroodjes waren al door een andere moeder gekozen en daar ging dus mijn plan om vooruit te werken. Zoonlief wilde chocoladebroodjes dus stemde ik toe om deze te maken. Tot ik bij Linda de kerstboom van bladerdeeg voorbij zag komen. Dat zag er veel gezelliger uit!

“Kerstboom van bladerdeeg” verder lezen

Unboxing babybox

Unboxing babybox. Een paar weken geleden kon je al lezen dat ik bij de Plus de Kiekeboebox had opgehaald. Ook bij Jan Linders kun je een mooi pakket aanvragen als je kindje geboren is. In de kraamweek heb ik dit al online aangevraagd, daarna zou ik binnen 3 weken een kaartje thuis gestuurd krijgen waar ik de babybox mee zou kunnen afhalen. Maar dat kaartje liet lang op zich wachten…

“Unboxing babybox” verder lezen